Freitag, 12. Juni 2015

rezept: quinoa- salat mit avocado, cherrytomaten und ziegenfrischkäse

draussen ist der sommer angekommen und ihr hab lust auf was schnelles und leichtes? dann aufgepasst: blitzschnell zubereitet, super lecker und gesund! diesen salat muss man einfach lieben!!



zutaten für 4 personen


200gr weißer quinoa (gibt`s zb bei dm)
salz, pfeffer
300gr cherrytomaten
1/2 töpfchen basilikum
1 rote zwiebel
2 reife avocados
5EL limetten- oder zitronensaft
6EL olivenöl
ca. 200gr ziegenfrischkäse (rolle)

zubereitung (ca. 20 minuten)

quinoa abspülen und abtropfen lassen, dann in 400ml gesalzenen kochenden wasser einrühren und bei schwacher hitze ca 15 minuten köcheln bis das wasser aufgesogen ist, dabei ab und zu umrühren. vom her nehmen und abkühlen lassen.

tomaten waschen und vierteln, basilikum grob hacken, zwiebel in feine ringe schneiden. avocados halbieren und von der schale entfernen, dann die avocados in schmale scheiben schneiden.

limettensaft mit salz und pfeffer verrühren und das öl unterschlagen. 
quinoa mit tomaten, basilikum, zwiebeln und dressing vermischen und auf tellern anrichten. avocado dazugeben (wer mag kann die avocados auch in würfel schneiden und unter die übrigen zutaten heben). ziegenfrischkäse über den salat bröckeln.

fertig!!



ein super aromatischer salat der wirklich schnell zubereitet ist und viele super gesunde zutaten miteinander vereint! ist sogar bei meinem mann angekommen (trotz des "vogelfutters" quinoa.....) einfach lecker und sehr leicht, perfekt für einen warmen sommerabend!



lasst es euch schmecken!! ;-)

Kommentare:

  1. Woah der Salat sieht ja wahnsinnig lecker aus.
    Da sind auch alles Sachen drin, die ich gerne mag...,werde ich deswegen
    unbedingt mal testen! :)

    Liebe Grüße
    CherryPrincess

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    1. dann wünsche ich dir schon mal guten hunger!!! ;-)

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  2. Super gut - muss ich nachmachen!
    Neulich wurde ich mal nach einem Quinoa-Rezept gefragt. Werde deines weiterempfehlen... :)
    Wünsche dir ein schönes Wochenende!
    Liebste Grüße, Katharina

    http://thenewh2go.blogspot.de/

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    1. oh, das ist aber lieb von dir! probier das rezept auf jeden fall mal aus, schmeckt total lecker und frisch!! ich wünsch dir auch ein tolles we mit hoffentlich viel sonne!! lg sabrina

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  3. Davon eine Portion, das wäre es jetzt. ♥
    Nom.

    Dir einen schönen Samstag. ♥
    Selly
    von SellysSecrets

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    1. jaaaaaaaaaaaa, voll lecker <3 dir auch einen schönen samstag, hier kommt zum glück so langsam die sonne wieder raus.... ;) lg

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  4. mmmh das sieht ja super aus :) da krieg ich gleich Hunger, lg babsi

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    1. :) dankeschön!! liebsten gruß zurück!!

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  5. okay, jetzt bin ich schon wieder hungrig obwohl ich erst gerade gegessen habe :(
    sieht echt super lecker aus vor allem für den sommer :)
    liebste grüße. ♥
    one-day-we-will-laugh-about-that.blogspot.de

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    1. ups :D ich nehms auf meine kappe ;)
      hab nen schönen abend! LG

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