pasta geht ja eigentlich immer, oder?! und passend zum frühling kommt mein heutiges rezept ganz locker- leicht und grün daher! pasta trifft auf frische zutaten wie minze, kresse, erbsen.....hello spring!
zutaten für 4 personen
400gr kurze nudeln (am besten orecchiette)
200gr tk- erbsen
ca. 6 stiele minze
150gr ricotta
2EL zitronensaft
1/2 beet kresse
50gr parmesan (stück)
80gr gekochten schinken (hauchdünne scheiben)
salz, pfeffer
zubereitung (ca. 25minuten)
erbsen mit 1/4l kochendem wasser übergiessen und ca. 2min. ziehen lassen. nudeln nach packungsanweisung kochen.
minze waschen, trocknen und blättchen abzupfen.
nudeln abgießen und dabei ca. 50ml nudelwasser auffangen. nudeln zurück in den kochtopf geben.
ricotta, ca. 3/4 erbsen, minze und nudelwasserin einem hohen rührbecher mit dem stabmixer pürieren. mit salz, pfeffer und zitronensaft abschmecken.
ricottasoße mit den nudeln mischen und nochmals nachwürzen.
kresse vom beet schneiden, parmesan reiben und schinken in mundgerechte stücke zupfen.
nun die nudeln mit den übrigen erbsen und dem schinken auf tellern anrichten. mit kresse und parmesan bestreuen, servieren.
fertig!
mir hat dieses schnelle frühlingshafte pasta- rezept total gut geschmeckt, die soße wird schön sämig aber schmeckt trotzdem super frisch und leicht! wers lieber vegetarisch mag lässt eingach den schinken weg ;-) die farben des gerichtes erinnern mich auf jeden fall an einen sonnigen frühlingstag!! <3
übrigens: minze gibt es zb. super günstig im türkischen supermarkt. ich habe ein kleines minzbeet im garten, wer also ein wenig platz draussen hat oder nen sonnigen balkon besitzt der kann sich auch ein wenig minze in einem kübel einpflanzen, das grüne kräutchen kann man ja immer gebrauchen....
viel spaß beim nachkochen!! guten appetit!
ps: rezept gefunden in der lecker (ausgabe april 2015)
thank you for comment, i followed you back. :):)
AntwortenLöschenhey! thank you! have a good friday night! <3
LöschenDas sieht aber lecker aus! Ich mag solche Sachen total gerne!
AntwortenLöschenXOXO,
Anna
www.honigbonbon.blogspot.de
ja, pasta ist immer gut, oder?! LG ;-)
LöschenMhmm das sieht sooo lecker aus *o*
AntwortenLöschenAlles Liebe
Luise
http://my-little-beauty-secrets.blogspot.de/
und das schmeckt total gut!!! dir auch alles liebe :-)
LöschenDieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
LöschenDas sieht super lecker aus!
AntwortenLöschenHört sich auch nach dem perfekten Frühlingsrezept an <3
Dein Blog ist wirklich schön, würde mich freuen, wenn du auch mal bei mir reinschaust :)
Liebe Grüße
http://nilooorac.blogspot.de
vielen lieben dank!
Löschendas mache ich doch direkt! ;)
Das sieht absolut genial aus! *-*
AntwortenLöschenWerde ich auf jeden Fall ausprobieren! Ich liebe die Kombi von Pasta und Minze...
Dein Blog ist unheimlich schön! :)
Liebste Grüße, Katharina
http://thenewh2go.blogspot.de/
vielen dank, freut mich dass es dir hier gefällt!! viel spaß beim ausprobieren!! ;)
LöschenMhhhhhm yummi yummi!
AntwortenLöschenNudeln gehen wirklich IMMER und dein Rezept hört sich ja
wirklich mehr als lecker an. Glaube das würde genau meinen
Geschmack teffen. Danke für das tolle Rezept, ich werde es
auf jeden Fall mal testen! :)
Liebe Grüße
CherryPrincess
jaaaaaaaaaaaaa, super lecker ist das!! viel spaß beim testen! ;-)
Löschenliebste grüße zurück!
Cool food:)
AntwortenLöscheni'm following you via gfc, hope you can follow me back
http://denimakeup95.blogspot.it/
thanks!! :-)
LöschenDas sieht soooo lecker aus!
AntwortenLöschenwww.willascherrybomb.de